Snack nødder/mandler og Green Gate Warm Grey

Det er ikke kun fordi det er januar, men snacks uden sukker er nu rigtig lækkert.

Jeg laver mange salte mandler og også salte mandler med hvidvinseddike, de får lige den syrlige smag som er rigtig god med det salte.

- De er rigtig nemme at lave ... det er jeg vild med, og så hygger det jo rigtig meget, når det serveres i Green Gate

Opskrifterne er herunder

Salte nødder og mandler med hvidvinseddike (vinegar)

200 g nødder (mandler og/eller cashews)

0,5 dl hvidvinseddike

2-3 tsk salt

Nødder/mandler hældes i en skål

Hæld hvidvinseddike og salt over og lade det trække 1 times tid

Rør lidt løbende

Tænd ovnen på 100 g varmluft

Hæld nødder/mandler ud på bageplade beklædt med bagepapir.

Resten af hvidvinseddiken kan med fordel stænkes udover nødderne/mandler.

Bag dem 20 min til de er tørre og gyldne.

Drys evt. ekstra salt over og hvis du kan li hvidvinseddikens smag, kan du stænke lidt olivenolie over også, da det vil fremhæve denne smag.

 Saltmandler

300 g mandler

2 dl vand

1 god spsk god salt

Opvarm ovnen til 150 g

Hæld vand og salt på en stor stegpande og kog op.

Når vandet koger hældes mandlerne på og der røres rundt i saltvandet mens vandet fordamper - panden bliver hvid af saltresterne.

Mandlerne hældes over på en bageplade med bagepapir

Sæt mandlerne i ovnen i 15 min til de er tørre.

Afkøles herefter

Skulle I ikke spise dem med det samme, kan de opbevares i et lufttæt glas/beholder